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高总调理有方，老当益壮啊。
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· [转] 让人口水哗啦啦的四川小吃
2008-8-28 15:59:38
创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。 钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
川北凉粉
清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。
赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。
叶儿粑 叶儿粑又叫艾馍我回家经常看到有人叫卖，一般是一块钱2个，便宜又美味啊！
泡粑，是用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。
甜水面
甜水面和凉粉
燃面 宜宾最具特色的小吃，原名叙府燃面
夫妻肺片
龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。
肥肠粉最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
毛血旺，不怕辣，辣不怕，
水煮肉片
冰粉
三大炮
凉串串：热串串就是小火锅，凉串串类似凉菜，也是一串串穿起卖的
豆腐脑
韩包子由韩映斗创制于1914年，是当时成都“玉隆园”的当家品种。当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣，被称之为“成都小吃之上品”。
白凉粉和黄凉粉，都可以冷吃也可热吃。放的调料不一样。原料也不一样。白凉粉就是川北凉粉，黄凉粉也叫米豆腐，是豌豆为原料制作的。
钵钵鸡
猪儿粑
黄粑
白糕
跷脚牛肉
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